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武漢市面蘋果光亮靠蠟“妝” 荔枝泡鹽酸來保鮮
作者：金龍泵業(yè) 時間：2013-02-03

春節(jié)打年貨
，水果必不可少
。近日有網(wǎng)友發(fā)帖稱市面上蘋果打蠟是公開的秘密，用刀在蘋果表面可刮下厚厚一層蠟
。還有網(wǎng)友爆料稱
，不少水果用化學藥劑浸泡，最多可保存半年以上
。“化妝水果”有著什么樣的秘密？連日來
，記者走訪武漢多個水果攤和水果批發(fā)市場
，并邀請專業(yè)博士生團隊對“水果化妝”這一說法進行了驗證。

網(wǎng)友說法

“化妝水果”讓人擔心

不少人相信帶皮吃蘋果營養(yǎng)更豐富，但近日一名網(wǎng)友爆料：他偶然間用小刀刮蘋果皮
，竟刮出很多白色的粉末
，上網(wǎng)一查居然是蠟。

記者網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)
，“打蠟蘋果”的相關信息鋪天蓋地
。網(wǎng)友“904712092”吐槽：“想吃個沒打蠟的蘋果都難…….刮了一節(jié)課，那白花花的
，真不想說。”

記著發(fā)現(xiàn)
，早在2012年初
，一些網(wǎng)友還把自己從蘋果上刮下來的蠟拍照后上傳，有網(wǎng)友表示
，“5個蘋果最多可以刮下來半斤蠟”
。

“打蠟蘋果”遭來罵聲一片，其它水果也未能幸免
。“紅潤光鮮的橙子是清洗后上色
，青芒果用生石灰捂得黃澄澄的，香蕉表面涂抹含有二氧化硫的催熟劑……”各種“化妝水果”都被網(wǎng)友清點出來
。

對于“化妝水果”的真相，商家卻說法不一
。

前日
，記者在徐東一家超市貨架上取下一個高檔蘋果，用手刮出一層白色的粉末來
，現(xiàn)場銷售人員坦言
，進口的高檔水果確實會打蠟保鮮，但食用安全
，無需多慮
。

在武昌中北路附近某水果攤，一位老板不經(jīng)意間透露
，他所賣的橙子表面抹過油，但具體是什么油卻不愿透露
。

而在沙湖果批市場
，記者還發(fā)現(xiàn)，有些芒果上粘附著一些白色粉末
，一些剛拆封的橙子等水果摸上去也黏黏的
，但商販大都否認這是使用添加劑的結果
。

記者驗證

不少水果現(xiàn)出“原形”

前日，記者從沙湖果批隨機購買了蛇果
、芒果
、普通蘋果、荔枝
、柑橘
、橙子、桂圓等水果
，并帶著這些樣品來到武漢大學生科院實驗室，邀請實驗室博士生團隊進行檢測
。

檢驗人員首先用60攝氏度的水浸泡一個蛇果
，幾分鐘后水面就浮現(xiàn)出一層白色懸浮物；將另一個重約200克的蘋果表面粉末刮下來
，發(fā)現(xiàn)這些白色粉末是蠟
，用電子秤稱量顯示：61毫克（如圖）。武漢大學生科院博士生何瑞武表示
，至于這些蠟是否為工業(yè)蠟還有待進一步檢測
。

同時，檢測人員用潔白的紙巾對柑橘
、橙子進行擦拭
，發(fā)現(xiàn)紙巾有變紅和油膩的現(xiàn)象
，推斷商家可能是將色素涂抹在橙子表面。而用鹽酸浸泡枯黃的荔枝后
，這些荔枝明顯變紅
，變亮（如圖）。實驗人員介紹
，荔枝不宜長期儲藏
，地攤上不少色澤艷麗光鮮的荔枝，可能就是用這種類似的方法炮制
。

一般認為
，在芒果中拌入少量的生石灰能提高芒果貯藏溫度，加快其成熟
。石灰水遇到稀鹽酸會產(chǎn)生氣泡
，為了檢測記者購買的芒果是否涂有石灰水，記者將買來的芒果放入稀鹽酸中
，但并沒有氣泡冒出
。何瑞武表示，盡管如此
，并不能排除被檢測的芒果沒有涂抹石灰
，因為如果被涂抹了石灰的芒果存放時間較長，檢測出石灰的難度就比較大
。

水果專家
、湖北省農(nóng)科院蔣迎春研究員表示，用作水果保鮮的蠟一般是從動物
、植物中提煉的食用蠟
，可以安全食用，但由于食用蠟價格較貴
，不排除個別無良商家用低廉的工業(yè)蠟代替
，而工業(yè)蠟含有重金屬等對人體危害較大的化學物質。

湖北省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)測試中心一位負責人表示
，一般超市銷售的水果都通過了國家相關安全檢測
。他建議
，消費者挑選水果時用紙巾擦拭可簡單檢測染色水果
。同時不要過分追求顏色艷麗的水果，挑選時應注意水果固有的香氣
，辨別是否混有化學添加劑的氣味等
。

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